Filet mignon à la bière et au Saint Nectaire

Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 30

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 beau filet mignon de porc
- 50 cl de bière blonde du nord
- 300 g de saint-nectaire
- 40 cl de crème fraiche
- sel, poivre
- huile
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation:
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire dorer le filet mignon avec une cuillère à soupe de farine.

Ajouter les 50 cl de bière, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30 (tout dépend de la grosseur du filet).

Couper le saint-nectaire en petits cubes. Ajouter à la crème fraîche.

Quand la viande est cuite, mettre dans la sauteuse le fromage et la crème. Couvrir et laisser fondre doucement.

Poivrer et saler à votre convenance.